2026年2月

「紅楼夢」の料理談義―名作を舌で味わう（その8）

　中国料理ではお吸い物（中国語の「湯(たん)」）が重要な地位をしめてきたように、紅楼夢の中でもしばしば登場する。 　もっとも、食事の一環として出される吸い物、あるいは汁ないしスープとは別の「湯」もある。たとえば、「酸梅湯 […]