「紅楼夢」の料理談義―名作を舌で味わう（その10）

　紅楼夢には、いくつかお菓子が登場する。月餅や焼き餅など、ありきたりの物も登場するが、中には、内容がかならずしも明らかではなく、翻訳に困難をきたすような物も登場する。 他方、紅楼夢の中でお菓子がどのように使われ、食されているか、その原材料如何といった点では、いくつか興味ある点が浮かび上がる。

　一つには、お菓子の原材料は、大観園の園内で調達したものもあることだ。たとえば、宝玉が史湘雲に贈った蒸し菓子の材料は、「みなわたしどもの園に今年できた果物でこしらえたもの」だと襲人が解説している（第三七章）。

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